Waarom de bioactieve stoffen in je fruit interessant zijn

In een fruitschaal spot je meestal alle kleuren van de regenboog. Zeker in de zomer, wanneer de frambozen, kersen, aardbeien en andere zomervruchten van bij ons op hun best zijn. Maar hoe komt zomerfruit aan die verschillende kleuren? En vertelt het iets over de stoffen die erin zitten ? Jazeker! Hun kleur wijst op de aanwezigheid van bepaalde bioactieve stoffen.